آش سماق

موادلازم
مغز گردو : ۲۰۰ گرم
نخود و همچنين لوبیا چیتی و همچنين لوبیا قرمز و همچنين عدس : هر کدام نصف پیمانه
چغندر : ۱۰۰ گرم
پیاز و همچنين سیرداغ و همچنين نعنا داغ : هرکدام سه قاشق غذاخوری
زردچوبه و همچنين نمک : به میزان مورد بهره بري و استفاده و نياز ضروري
دانه کامل سماق : ۱۰۰ گرم
سبزی آشی : ۳۰۰گرم
روغن : مقداری

مزايا و خاصيت هاي
این غذا مخصوص استان تهران است و همچنين برای بهبود وضعیت چربی خون و همچنين افزایش ذهن و همچنين هوش توصیه شده و همچنين حاوی آنتی اکسیدان بوده و همچنين سیستم ایمنی را تقویت میکند .

دستور پخت :
حبوبات را از قبل خیس کرده و همچنين همه حبوبات به جز عدس را با مغز گردو و همچنين چغندر می پزیم .  عدس را جداگانه با سبزی آش پخته و همچنين در انتها هر دو را با هم مخلوط میکنیم. پیاز و همچنين نعنا و همچنين سیر داغ را به همراه ادویه اضافه کرده سماق را ده دقیقه در آب میجوشانیم و همچنين از صافی رد کرده به آش اضافه میکنیم .